Aktuelles
Grüne Woche in Berlin
Wir kochen für Baden-Württemberg - Wild aus der Region für den Landesjagdverband BW
Vom 14.1.16 bis einschließlich zum 24.1.16 bleibt der Ochsen daher geschlossen.
Pressemitteilung vom DJV
Heiligabend 2015
Wir laden herzlich zu einem besinnlichen und spannungsgeladenen Abend ein. Unser Freund und Schauspieler Carlo Benz aus Stuttgart wird diesen Abend gemeinsam mit uns gestalten.
Wir bitten um eine frühzeitige Reservierung!
,,Lebendiges Kunsthandwerk"
Am 13.& 14. Juni ist es wieder soweit: Der Kunsthandwerkermarkt findet wieder in der historischen Dorfmitte rund um den Ochsen herum in Diefenbach statt.
Aufgrund einer außer-Haus-Veranstaltung bleibt der Ochsen am Samstag den 13.6 zwar geschlossen, dafür sind wir aber am Sonntag wieder mit frischen, regionalen Köstlichkeiten für Sie da!
Pfngsten
Der Ochsen hat ab Sonntag(24.5.15) abend bis einschließlich Mittwoch den 27.5.15 geschlossen.
Mannheimer Maimarkt - 1. Mai 2015
Am 1. Mai präsentierte Chefkoch Barta, wie auch schon auf der Slow-Food-Messe in Stuttgart, Spezialitäten heimischen Wildes. Eigens geräuchterter Schinken vom Reh, sowie Würste und Medaillons wurden vor den Augen unzähliger Besucher frisch zubereitet und verarbeitet.
Stierum mit Rehschinken
Schmeck den Süden auf der Slow Food Messe
Bei der diesjährigen Slow-Food-Messe in Stuttgart agierten unsere Meisterköche Georg Barta vom Ochsen zu Diefenbach und Eberhard Braun am Aktionsstand von Schmeck den Süden. Am Samstag bereiteten sie live vor großem Publikum - unterstützt von Markus Reinauer von der Jagstmühle - diverse Wildspezialitäten vom Reh aus dem Großsachsenheimer Revier zu. Neben Rehmedaillons und Rehbraten aus der Schulter konnten auch Rehmaultaschen, Wildschweinleberwurst, Federleins und roher Schinken verkostet werden. Informationen rund ums heimische Wild wurden beigesteuert vom Amtschef des Ministerium für ländlichen Raum und Verbraucherschutz Ministerialdirektor Wolfgang Reimer, vom Referatsleiter der Obersten Jagdbehörde Ministerialrat Bernhard Panknin, vom Leonberger Kreisjägermeister Bodo Sigloch und von Uli Wanderer und Fex vom Jagdrevier Großsachsenheim.
 
Georg Barta präsentiert die Wild-Bratwurst Gemeinsames Kochen mit Markus Reinauer
Gänse im Ochsen
Am Samstag den 15. November unser Gänse-Menü im Ochsen statt. Genießen Sie zu Ihrem Menü ausgewählte Weine vom "Weingut Wachtstetter" aus Pfaffenhofen und lassen Sie sich von Schauspieler Carlo Benz mitreißen.
Beginn der Veranstaltung ist um 19 Uhr.
Wir bitten Sie um eine frühzeitige Reservierung!
Schnellschuß beim Anrichten in der Küche aus dem Vollstreß heraus
Lachsfarbene Forelle von Fischzucht Bonnet aus Mühlacker im Naturpark gelegen.
Lachsfarbene Forelle in Dickkopfweizen paniert und natur gebraten, an Bandnudeln mit Karottenschleifen
Marktspaziergang am 1. Mai über den Maimarkt in Mannheim
In der Kochwerkstatt, mit Eberhard Braun und RNF-TV,
des Genieserlandes Baden- Württemberg
Unser Maimarktgericht ab heute Abend im Marktmenü auf unserer Speisekarte
Landesschau Mobil mit Aita Koha machte Station im Ochsen
Am 2. Mai in der Landesschau im SWR Fernsehen, unser Drittes, ab 18:45h zu sehen.
Am 10. April 2014, im Kocherlebnisstudio mit Frau Gerlinde Kretschmann auf der Slow Food Messe in Stuttgart.
Ab sofort finden Sie den Ochsen auch im Michelin Restaurant-Führer.
Klick mich an...
Heilig Abend 24.12.2013
Begehen Sie den heiligen Abend in einer besinnlichen und fröhlichen Atmosphäre und genießen Sie unsere traditionelle Weihnachtsküche.Auf unserer Weihnachts-Speisekarte werden in diesem Jahr Traditionsgerichte aus der " Alten Heimat " Böhmen,Südmären,Sudetenland und Ostpreussen im Vordergrund stehen.
Ernst Pilick, unser Rezitator und Schauspieler wird in seiner unvergesslichen Art und Weise Sie durch diesen besinnlichen Abend führen, begleiten werden ihn dabei Carlo Benz Schauspieler aus Stuttgart und Nicolas Ousseni wird mit seiner Weihnachtstrompete verzaubern.
Rechtzeitige Reservierung ist empfehlenswert!
St. Martins-Menü 11.11.2013
Am Montag den 11. November findet das traditionelle Gänse- Menü im Ochsen statt. Genießen Sie zu Ihrem Menü ausgewählte Weine der Wengerter vom König in Diefenbach und lassen Sie sich von Schauspieler und Rezitator Ernst Pilick mitreißen.
Beginn der Veranstaltung ist um 19 Uhr.
St.Martins-Menü / pro Person 30,00 €
- Hausgemachtes Schmalz mit Brot aus unserem Steinofen
- Kraftbrühe vom Limpurger Weideochsen mit Kartoffelflädle
- Maultasche vom Odenwälder Hirschkalb mit Pilzschmelze auf Kürbis-Rahmwirsing
- Stromberger Lachsforelle auf Kalbskutteln in leichter Rießlingsoße
- Gänsegebratenes und traditionelle Schlachtfestgerichte mit Johannisbeerblaukraut,Sauerkraut
und Knödelvariationen
- Maronen-Quarkcreme mit aromatisierten Birnenspalten
Wir bitten Sie um eine frühzeitige Reservierung!
Naturparkmarkt & Tag der Regionen 22.9.1023
Am Sonntag um 11 Uhr wird im Rahmen des Diefenbacher Herbstgenusses der Naturparkmarkt des Naturpark Stromberg-Heuchelberg mit musikalischer Umrahmung eröffnet. Zahlreiche Stände mit einem vielseitigen Angebot an regionalen Produkten ergänzen das Marktgeschehen im Bereich der Sternenfelser Straße.
Diefenbacher Herbstgenuss 21.9.2013
Der Musik- und Weingenuss, kulinarische Erlebnisse sowie attraktive Mitmach-Angebote stehen im Mittelpunkt dieser Veranstaltung:
Am Samstag um 16 Uhr ist die feierliche Eröffnung des Diefenbacher Herbstgenusses mit der Württemberger Weinkönigin Nina Hirsch und Frau Bürgermeisterin Sigrid Hornauer.
Kunsthandwerkermarkt 15.6 - 16.6.201315.6 - 16.6.2013
Rund um den Ochsen bis zur Diefenbacher Kelter präsentieren die Aussteller ihre liebevoll gefertigten Produkte.
Mit Kinderbackstube und Wolfi's Rosenküchle bietet der Kunsthandwerkermarkt ein tolles Ausflugsziel für die ganze Famlie.
Selbstverständlich öffnet auch der Ochsen zu gewohnten Öfnugszeiten für Sie!
Freitag 07.06.2013 Beginn 19:00 Uhr
"Der Bart ist ab oder Die Last der Ehre"- Ein Barbarossa-Gaudium
Mittelalterliches 4-Gänge-Menü
€ 69,00
Mannheimer Maimarkt und Slow Food Messe2013
Zum Thema des "perfekten Rindfleisch Genusses" referiert Georg Barta auf dem diesjährigen Mannheimer Maimarkt.
Ebenso wird im Rahmen des "Schmeck den Süden-Kocheventstudios" zusamen mit Eberhard Braun auf der Slow Food Messe gekocht.
Bilder dazu finden Sie hier.
Karfreitag 29.3.2013
"Wunderschönes Frühlingswetter in den Diefenbacher Weinbergen"
Unsere Öffnungszeit heute ab 17:00 h.
Heilig Abend 24.12.2012
Heilig Abend mit Ernst Pilick und am Christkindle
Wenn Sie dieses Jahr Heilig Abend in einer besinnlichen, und fröhlichen Umgebung feiern möchten, dann ist das Programm, mit unserem Schauspieler und Rezitator Ernst Pilick und Gisela Kibele, gepaart mit unserer Weihnachtsküche,das Richtige für Sie. Beginnen werden wir um 18 Uhr, ...damit auch noch genügend Zeit verbleibt, die Christmette im Kloster Maulbronn zu besuchen(dazu empfehlen wir eine warme Decke mitzunehmen).
Rechtzeitige Reservierung sehr empfehlenswert!!!!!!
Neue Öffnugszeit !!: ab Mai 2012 haben wir am Mittwochabend geschlossen!!
Ruhetage im Ochsen: Dienstag und nun auch der ganze Mittwoch
Mi. 20.6.12
am Freitag,den 22.6.12,hat der Ochsen geschlossen!! an diesem Tag wird in Reinstetten bei Ochsenhausen,genauer gesagt auf dem Ziegelhof in Weningen nach ca.40 Jahren der altehrwürdige Holzbackofen wieder angezündet und bei diesem großen Ereignis müßen/dürfen wir dabei sein.Den Ochsen,verbindet eine jahrzehntelange Freundschaft mit dem Ziegelhof und so geht auch für uns ein Traum in Erfüllung!!!
Es ist für die orginale, regionale Küche wichtig,um alte Backwaren,Ofengerichte,Dörrobst noch nachvollziehen zu können das diese alten Öfen noch in Betrieb bzw.wieder in Betrieb genommen werden.Wir freuen unss schon auf diese Arbeit,zusammen mit der Familie Ruf am Freitagabend.
Ein Bildbericht wird sicherlich an dieser Stelle und im facebook zu sehen sein.
Mo.11.6.12
....KUNSTHANDWERKERMARKT am 16.u.17.Juni in Diefenbach rund um den Ochsen und die Diefenbacher Kelter,mit dabei in diesem Jahr die Streuobstinitiative Diefenbach und Region. Im Ochsenhof: Apfelkuchen-Backwerkstatt für Kinder,erfrischendes Alpirsbacher vom Faß,Wolfi`s Rosenküchle Backhäusle,.....und viel gute Laune. Öffnungszeiten der Gastwirtschaft(nicht vom Ochsen-Hof) am 16.Juni ab 17:00 Uhr und 17.Juni von 11:00 - 18:00 Uhr
Mo.30.4.12
Vergangene Woche drehte ein Team des SWR3 Fernsehen einen Beitrag über Wurstknöpfle und noch andere verschiedene Genussthemen im Ochsen!
Sendetermin: Dienstag 5.Juni 2012,Unser Drittes 22:00 Uhr,"Fahr mal hin"
So.29.4.2012
Auszeichnug im Sloow Food Genuss-Führer 2012
Do.22.3.2012
Karfreitag und Ostern im Diefenbacher Ochsen
...,nur noch eine kurze Zeit trennt uns von Ostern,die Vorbereitungen für das Ende der Fastenzeit laufen auf vollen Touren.Als besonderer Genuß haben wir uns in diesem Jahr an Karfreitag Störfilet auf unserer Speisekarte stehen.
Das Tier ist hier bei uns im Stromberg eine kulinarische Entdeckung bei der Fischzucht Bonnet in Erlenbach,und dadurch ein Naturparkstör,und wir freuen uns Ihnen diesen kulinarischen Genuß anbieten zu können!
Auch wird in diesem Jahr wieder ein Hohenloher Biokalb und der Osterrbraten (Spickbraten) nebst der Ochsenroulade vom Limpurger Weideochsen nicht auf der Speisekarte fehlen.Begleitet von unserem restlichem Angebot wird es wieder eine Genußreise in die ländliche Wirtschaftskultur aus vergagenen Tagen.Getreu der Ordensregel von Benedikt "Ora et Labora"welche wärend der Fastenzeit uns begleitet hat wollen wir nun Ostern feiern und "Gutes spontan und bewußt Genießen".
Achtung:..die Mandel-und Pfirsichblüte in den Diefenbacher Weinbergen hat bereits begonnen !!!!!!!!!
Mo. 5.3.2012
Unsere aktuelle Empfehlung aus Küche und Keller:
Fillierte Naturparkforelle auf Linsenrahmsoße mit Ofengemüse in Kräuter geschmort und Weiße Beete Kartoffeltaler vom Diefenbacher Gemüsekorb ist zur Frühlings- und Fastenzeit eigentlich ein kulinarisches Naturparkerlebnis.
Dazu empfehlen wir die Neuerscheinung der WG Diefenbach: 2011er Exponent Rießling trocken,fruchtig mit Weinberg Pfirsich und reifen Äpfel in der Note,ein tolles Weinle zum Essen!
Verehrte Gäste und Freunde des Diefenbacher Ochsen,lieber Leser
Das untenstehende Krimidinner wird aus technischen Gründen auf Samstag,den 12.Mai 2012 verschoben,wobei sich an der Veranstaltung selber nichts ändert.Im Gegenteil,das Wetter ist schöner und ein kleiner Spaziergang,im Vorfeld des Dinner,durch unsere Weinberge oder das idyllische Diefenbach mit seinen dörflichen Reizen, wird Sie für diese Progrmmänderung entschädigen!!!!!!!!
Do. 19.1.2012
Spannende Unterhaltung mit einem 6 Gänge Menü- das gibts am 17.03. im Ochsen!
Renaisancemenü zum Krimi
als Einstieg in den kriminalistischen Abend reichen wir eineap "Brodo ostolorum"(Apostelsuppe)nach dem großen Küchenmeister Scappi,welch auch als Petersiliensuppe an den Fürstenhöfen bekannt war,und wahlweise mit Eier oder Schafskäse angereichert wurde.
Eine beliebte Speise des damaligen Florenz des 16.Jh, "Melone und Feigen mit Schinken mit duftendem Pfeffer" bestreut.Katharina von Medicis Lieblingsspeise "Artischockenherzen mit Kalbsleberparvait" wollen wir aber ohne Hahnenkämme und Nieren servieren.Das Hochzeitsgeschenk Pietro Valentino`s, an die Herzogin Katarina von Medici waren Bohnensammen aus dem päpstlichen Garten,welche aus der Neuen Welt stammten.Sie sind seit dieser Zeit die klassischen "Weißen Bohnen mit Kräuter" der Toscana.
"Im Fleischgang ehren wir den großen Meister Trimalchion" welcher in Regensburg,als Nikolaus Pirment geboren wurde.
"Tarte Frangipane" eine Mandeltorte,deren Rezept auch eim Hochzeitsgeschenk an die Herzogin war,vom Grafen Cesare Frangipani.
Di.10.1.2012
 Nach dem weihnachtlichen Schmaus mit Gänsen und sonstigen Genüssen,
empfehlen wir momentan unser Landschweine-Schnitzel,für welche wir die
Semmel zur Panade, extra backen lassen,um dann die Brösel frisch herzustellen.
In guter Butter lansam knusprig gebraten,mit unserem Naturparkbrot aus dem
Steinbackofen - ein wahrlicher Hochgenuß!
Am allerbesten schmeckt mir mein Schnitzel mit einem "gut gekochtem" Sauerkraut,was man auch leider viel zu selten bekommt, wahrscheinlich liegt es an der Gebrauchsanleitung der Industrie,nach der so manches Sauerkraut schon nach 5 Min. verzehrfertig ist
(s´gibt Leut dia glaubats).So ein Humbuck,ein gutes Kraut sollte langsam,ganz leise köcheln,über Nacht stehen, und dann fertiggekocht werden.Leicht mit Mehl oder Kartoffeln(für Allergiker)binden.Ond genau dazu noch a hausgemachte Leberwurscht aus unserer eigenen handwerklichen Wurstküche.Ein guter Trollinger vom Faß,rundet diesen Schmaus ab.
- Di.10.1.2012 So langsam neigt sich der Bestand an Limpurger Weideochse dem Ende zu.Ende Februar,wollen wir zusammen mit Markus Reinauer, von der Jagstmühle in Heimhausen, wieder einen Ochsen vom Johannes Kruck schlachten
Di 20.12.2011 Ab sofort gibt es wieder Limpurger Weideochsen vom Railhof aus Mulfingen in der Ochsenküche
Unsere neueste Errungenschaft die Elli- sie gehört schon fast zur Familie. Aber eigentlich ist sie
ein Limpurger Weiderind. Wir verarbeiten diese seltene Rinderart als einer der ausgesuchten
Partner der Züchtergemeinschaft zum Erhalt dieser alten Rasse.
Das Limpurger Weiderind hat eine sehr gute Fleischqualität und durch die Nutzung und den Verzehr konnte diese tolle
Rasse vor dem Aussterben bewahrt werden. Jedes Jahr werden nur einige dieser Rinder geschlachtet- die Elli natürlich nicht.
Sie wird- wenn sie mal groß ist- zur Zucht eingesetzt.
https://www.ochsen-zu-diefenbach.de/?%C3%9Cber_den_Ochsen%26%23160%3B
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